Hvordan åpne en restaurant eller bar i Nederland?

Oppdatert 11. mars 2025

En av de mest blomstrende og vellykkede sektorene i Nederland er gjestfrihets- og reiselivssektoren. På årsbasis reiser omtrent 45 millioner mennesker på ferie i landet. Rundt 20 millioner av disse menneskene er utlendinger, noe som gjør dette til en blomstrende sektor som alltid er levende. Det er mer enn 4,000 150,000 hoteller i Nederland, og tilbyr nesten 17,000 XNUMX rom per natt. Restaurantsektoren er også veldig livlig: landet huser mer enn XNUMX XNUMX forskjellige restauranter.

Så selv om det er stor konkurranse, er det også mye rom for nye ideer og innovative (tverrfaglige) muligheter. Gjestfrihet generelt er en svært lønnsom sektor å operere i, og derfor oppretter mange utenlandske investorer horecaselskaper som ofte tilbyr ulike tjenester under paraplyen til ett hovedselskap eller satsing. Vi vil gi deg mer informasjon om horecasektoren i denne artikkelen, samt detaljer om registrerings- og etableringsprosedyren for ethvert selskap som faller inn under denne kategorien.

Hva er den nederlandske "horeca"-sektoren?

Næringen som er relatert til turisme og mat- og drikkeindustrien kalles horecasektoren i Nederland. Ordet horeca er egentlig en forkortelse for hotell, restaurant og kafé. Hvis du har en solid forretningsplan og kjenner denne sektoren litt, kan du tjene en betydelig fortjeneste på en bedrift i en kjent nederlandsk by. Alle horecaselskaper er underlagt de samme lover og forskrifter, som regulerer hele mat- og overnattingsbransjen i Nederland. Ønsker du å vite mer om de generelle forskriftene, og om du kan forholde deg til disse, kan du alltid kontakte Intercompany Solutions direkte for en personlig konsultasjon.

Hvorfor ville du velge å åpne et horecaselskap i Nederland?

En av de første grunnene til å starte et horecaselskap er populariteten til hele markedet. Turisme-, mat- og drikkeindustrien har alltid vært populær, siden den lar folk slappe av fra sitt daglige ansvar. I løpet av de siste årene har denne spesifikke sektoren også sett en økning i generell fortjeneste, siden antallet nederlandske statsborgere som velger å gå ut og spise har vokst eksponentielt. På grunn av den jordnære nederlandske naturen, pleide å spise ute å være mer av en luksus for de fleste familier tidligere. Siden noen tiår har det imidlertid blitt mye mer en vanlig aktivitet for innbyggere i Nederland.

Det er en sektor som også endrer seg raskt, på grunn av kundens stadig varierende preferanser. Ønsker du å investere i noe bærekraftig, som fortsatt er åpent for innovasjon og endring, er horecasektoren akkurat tingen for deg. Spesielt den nederlandske restaurantbransjen har ekspandert i løpet av de siste fem årene. Det er to generelle faktorer som bidrar til denne trenden, ifølge Euromonitor. Den første er den generelle jevne økonomiske stabiliteten og veksten i Nederland, som har vært i et jevnt tempo i flere tiår. Den andre grunnen er den tidligere nevnte høyere kundetilliten i horecasektoren, som er tydelig på grunn av det høyere antallet kunder som spiser ute på daglig basis.

Hvis du ønsker å starte en restaurant eller en annen type horecabedrift i Nederland, må du huske på at du må respektere den nederlandske lovgivningen angående horecaselskaper. Du må følge en rekke regler som hovedsakelig er rettet mot forbrukersikkerhet. For eksempel er det flere nødvendige lisenser for enkelte spesifikke foretak. Hvis du vil vite om din bedrift kan overholde disse reglene, kan du alltid spørre Intercompany Solutions for råd. Nedenfor vil vi skissere de nødvendige tillatelsene du måtte trenge som eier av en nederlandsk horecabedrift.

Lisensene du kanskje trenger for å drive et nederlandsk horecaselskap

På grunn av sektorens sensitive natur, er det flere lisenser som må anskaffes før noen starter et horecaselskap. Dette er i hovedsak rettet mot forbrukersikkerhet, for eksempel retningslinjer for hvordan maten tilberedes, sikkerhetsretningslinjer samt hygieneforskrifter vedrørende din bedrift. Konsesjonskravene når åpne et horecaselskap i Nederland er ganske omfattende, ettersom slike virksomheter er opprettet for å tilby et bredt spekter av tjenester og selge ulike typer produkter. Blant disse lisensene er de viktigste:

• Den generelle mat- og drikkelisensen, som er utstedt av den nederlandske Food and Consumer Product Safety Authority
• Skal du skjenke alkoholholdig drikke er det også obligatorisk med skjenkebevilling
• Ønsker du å starte en bedrift med terrasse i tilknytning til, trenger du terrassebevilling for servering av mat og drikke
• For optimal forbrukertilfredshet kan du også velge å spille musikk i lokalene dine. Dette krever en lisens for musikkfremføring
• Ønsker du å installere noen få spilleautomater trenger du også en egen lisens for å kunne gjøre dette
• Dersom du ønsker å selge tobakk i virksomheten din, vil dette også kreve en egen tobakkslisens

Ved siden av de nødvendige tillatelsene, må alle eiere av horecaselskaper overholde alle eksisterende ansettelsesbestemmelser angående denne typen nederlandsk virksomhet. Disse forskriftene kan variere, for eksempel når det gjelder matbehandlere. Hvis du ønsker å motta grundig informasjon om alle nødvendige forskrifter for å følge, Intercompany Solutions kan informere deg om alle juridiske forpliktelser som følger med å etablere et nederlandsk horecaselskap.

Åpne et horecaselskap i Holland: generell informasjon om mat- og drikkeindustrien

Vanligvis har hvert land i verden sin egen unike mat. Et veldig tradisjonelt nederlandsk måltid består vanligvis av grønnsaker og poteter med kjøtt eller fisk, selv om det vegetariske og veganske markedet har utvidet seg kraftig i Nederland siden det siste tiåret. Ved siden av det, på grunn av en stor mengde innvandrere og expats og de tidligere nederlandske koloniene, har det nederlandske kjøkkenet blitt enormt påvirket av utenlandsk mat og retter. Hvis du velger å spise ute i Holland, vil du kunne spise hva som helst fra hvor som helst i verden på grunn av dette lille faktum. Det er nettopp det som gjør den nederlandske horecasektoren så allsidig.

Det samme gjelder andre virksomheter som hoteller, bed & breakfasts, puber og barer. Som sådan er horecabransjen veldig bred og tilbyr mange muligheter for kreative gründere som føler lidenskap for mat- og drikkesektoren. Å åpne et lite hotell eller hostel kan også vise seg å være lønnsomt, siden Nederland er et veldig populært reisemål for alle slags reisende: fra familier til backpackere og mange mennesker som tar korte forretningsreiser. Dette gjør at du kan velge nesten hvilken som helst type etablering, forutsatt at du gjør solid research angående målgruppen din. Hvis du er interessert i å åpne en fusion restaurant, så er Holland også et fantastisk sted å gjøre forretninger på grunn av den omfattende mengden utenlandske påvirkninger i landet. Alt i alt er det mange muligheter du kan utforske. Vi anbefaler på det sterkeste å få bistand fra en tredjepart, for å lage en god forretningsplan, og kjenne dine styrker og mulige fallgruver før du starter.

Hvilke typer virksomheter kan du sette opp?

Det er et stort utvalg av mulige horecaselskaper du kan velge å etablere i Nederland. Alle disse selskapene må følge det tilsvarende regelverket, og består av virksomheter som er kategorisert i noen få undergrupper. Disse undergruppene er nødvendige for å kunne forutse belastningen selskapet kan ha på sitt direkte miljø. For eksempel vil det være ganske vanskelig å åpne en nattklubb i et boligområde med mange barn, da dette vil medføre store plager for de som bor i nabolaget. Du finner alle kategoriene og bedriftene nedenfor.

Kategori I: lette horecabedrifter

Disse består av virksomheter som i utgangspunktet kun trenger å ha åpent på dagtid og eventuelt (tidlig) kveld. Disse virksomhetene er hovedsakelig fokusert på å tilby mat og måltider, og forårsaker derfor kun begrensede plager for lokale innbyggere. Innenfor denne kategorien skilles følgende underkategorier ut:

Ia - Gjestfrihet relatert til detaljhandel, for eksempel:

• Automatisk matforsyning
• Smørbrødsbutikk
• Kafeteria
• Kaffebar
• Lunsjrom
• Iskrembutikk
• nederlandsk "snackbar"
• Terom
• caterer

Ib - Annen lett catering, som for eksempel:

• Bistro
• Restaurant
• Hotell

Ic - Selskaper som tiltrekker seg relativt stor trafikk, for eksempel:

• Selskaper nevnt under 1a og 1b med forretningsflate på mer enn 250 m2
• Takeaway og leveringsrestauranter

Kategori II: mellomstore horecabedrifter

Neste nivå er virksomheter som normalt også har nattåpent og derfor kan medføre betydelige plager for lokalbefolkningen, som f.eks.

• Bar
• Ølhus
• Biljardsenter
• Kafé
• Smakerom
• Utleie av rom (uten vanlig bruk for fester og musikk/dansearrangementer)

Kategori III: tunge horecabedrifter

Dette er alle selskaper som også holder nattåpent, for å fungere skikkelig. Disse selskapene tiltrekker seg generelt også mange besøkende og kan derfor forårsake store plager for det direkte miljøet, for eksempel:

• Discotheque
• Nattklubb
• Festsenter (vanlig bruk for fester og musikk/dansearrangementer)

Noen ganger er det en overlapping i virksomhetstype, for eksempel hoteller som eier en bar, eller har en restaurant i lokalene. I slike tilfeller må du undersøke godt hvilke tillatelser du trenger. Våre eksperter på selskapsdannelse kan hjelpe deg med å registrere og åpne noen av matbedriftene som er nevnt ovenfor.

Krav for å starte et mat- og drikkested i Nederland

Hvis du ønsker å åpne en restaurant, et hotell eller en bar, må du innhente visse godkjenninger fra den nederlandske regjeringen og flere andre myndigheter. Dette inkluderer alle nødvendige tillatelser, men også faktorer som overholdelse av hygienekoden som beskrevet av den nederlandske Food and Consumer Product Safety Authority. Alle forskrifter og lover er basert på gjeldende EU-lovgivning, for eksempel forskrifter vedrørende transport, tilberedning og bearbeiding av mat og drikke. I tillegg må ethvert horecaselskap i Nederland som driver med mat og drikke, overholde og overholde de lovbestemte forskriftene til HACCP-systemet (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dette systemet gir massevis av uvurderlig informasjon, for eksempel måten du bør håndtere og produsere mat på for at den skal kunne konsumeres trygt.

Trinnene involvert for å etablere et nederlandsk horecaselskap

Trinnene for å sette opp et nederlandsk horecaselskap er de samme som for enhver annen type virksomhet, men det er noen ekstra handlinger som må utføres. Dette innebærer for eksempel å innhente alle nødvendige tillatelser. Det første trinnet er alltid forretningsplanen, som skal inneholde all informasjonen du trenger for å etablere et selskap. Når du har en bred oversikt over dine preferanser, må du registrere bedriften din hos det nederlandske handelskammeret. Når dette er gjort, vil du også automatisk motta et MVA-nummer fra de nederlandske skattemyndighetene.

Men dette er definitivt ikke alt du trenger å gjøre! Som forklart tidligere, er det på dette tidspunktet viktig å skaffe alle nødvendige lisenser og tillatelser. Hvis du er en utenlandsk investor, vil du også trenge en oppholdstillatelse for din bedrift, eller selskapet du skal investere i. Når du har alle lisensene og tillatelsene, kan du fortsette med innlemmelsesprosessen. Etter å ha mottatt registreringsnummer og informasjon, kan du tenke videre på plasseringen av din nye virksomhet. Hvis du har tenkt å bygge en helt ny virksomhet, må du få byggetillatelse. De fleste gründere foretrekker å kjøpe eller leie en allerede eksisterende bygning, som kan ombygges og renoveres til dine eksakte preferanser.

Når du har all legitimasjon og en plassering, må du informere deg selv om alle hygiene- og matsikkerhetsforskriftene du må overholde. Når du bestemmer deg for å ansette personale, må du også utarbeide en evalueringsplan og en risikoinventar. Intercompany Solutions kan hjelpe deg under alle trinn i denne prosessen, slik at du kan være trygg på at alle forskrifter og ansvar er oppfylt.

Spesielle designkrav for mat- og drikkebedrifter

En faktor du bør huske på når du velger et passende bygg for din horecabedrift, er utformingen av ditt fremtidige selskap. Dette er pent skrevet ned i den nederlandske loven om krav til etableringsoppsett, som må overholdes. Denne spesifikke loven foreskriver hvordan rommene i bygningen må utformes, spesielt rommene der du lager mat, lagrer, behandler og serverer mat. Noen av de viktigste kravene er som følger:

• Til enhver tid må kjøkkenet være atskilt fra stedet der du serverer mat og drikke
• Bygningen må inneholde minst to separate toaletter med tilstrekkelig fasiliteter for å vaske hendene
• Du må installere et ventilasjonssystem, som definitivt må kobles til kjøkkenet
• Hele bygget må kobles til et moderne elektrisk anlegg
• Bygget må også kobles til en ren og skikkelig vannledning
• Du må ha minst én telefon i bygget

En annen viktig forskrift gjelder støynivå. Disse må respekteres til enhver tid, ellers kan du forvente det nederlandske politiet på dørstokken. Vær oppmerksom på at alle disse lovene og forskriftene er svært strengt kontrollert og ofte inspisert. Hvis det kommer en inspektør, og du ikke overholder en eller flere lover eller forskrifter, kan bedriften din stenges nesten umiddelbart, inntil du har løst problemet. Dette kan koste deg en betydelig fortjeneste, så sørg for at du overholder alle lover til enhver tid.

Bemanningskrav for horecabedrifter i Nederland

Hvis du åpner et horecaselskap, må du uunngåelig ansette personale for å ta seg av alle daglige forretningsaktiviteter. De generelle reglene for ansettelse av personell i Nederland gjelder, med noen mulige tillegg. For eksempel, hvis du ønsker å åpne et etablissement som serverer alkoholholdige drikkevarer, må du sørge for at hele personalet er minst 16 år. Ved siden av det må personalet også gjennomføre noen obligatoriske kurs om sektoren, for at de skal kunne bevise at de er informert om alle matsikkerhets- og hygieneforskrifter som er pålagt i Nederland. Dette kan bevises med visse erklæringer om personlig hygiene, samt deres faglige kompetanse. (daglig) leder i selskapet må være minst 21 år. Hvis virksomheten er en forening, eller i tilfelle det er flere ledere, må alle forretningspartnere overholde dette kravet.

Er det noen andre faktorer å vurdere?

Hvis du er en utlending som er interessert i å starte en nederlandsk horecabedrift, eller en investor innen denne sektoren, gir den ovennevnte informasjonen deg en bred oversikt over alle lover og forskrifter som styrer denne sektoren. Ved siden av alle nødvendige lisenser og tillatelser er det andre faktorer å vurdere. For eksempel er brannsikkerheten til bygget en viktig sak å ivareta. Den lokale politiavdelingen i regionen du etablerer din bedrift vil inspisere lokalene dine før du åpner, for å forsikre deg om at du overholder alle viktige regler. Du vil da få utstedt et brannsikkerhetssertifikat, dersom du overholder alle nødvendige lover.

Et annet viktig tema er eksistensen av miljøbestemmelser for deponering av avfall. Materialer som matolje og andre stoffer som kan påvirke miljøet negativt, må derfor samles i spesielle mottakere og deponeres i disse før du kaster avfallet. Du må også registrere enhver restaurant hos den nederlandske Food and Consumer Product Safety Authority, dette er obligatorisk for alle virksomheter i Nederland som selger mat og drikke. Denne myndigheten vil godkjenne din bedrifts hygieneplan.

Intercompany Solutions kan registrere ditt horecaselskap på bare noen få virkedager

Som du kan se, krever det mye administrative handlinger og papirarbeid å etablere et horecaselskap i Nederland. Som (startende) utenlandsk gründer forstår vi at dette kan virke som en umulig oppgave å utføre selv. Intercompany Solutions har mange år med erfaring innen nederlandsk selskapsregistrering. Vi kan ta oss av hele prosessen for deg, slik at du kan fokusere utelukkende på din forretningsinnsats. Vil du vite mer om våre tjenester? Ta gjerne kontakt for mer informasjon, eller om du ønsker å motta et personlig tilbud.

kilder:

https://www.cbs.nl/nl-nl/nieuws/2020/10/aantal-toeristen-in-logiesaccommodaties-naar-46-miljoen-in-2019

https://www.cbs.nl/nl-nl/cijfers/detail/84040NED